i cereali sono alimenti preziosi in sintonia con i cambiamenti stagionali apportano molte vitamine sali minerali e principi attivi le cosiddette sostanze bioattive che rafforzano il sistema immunitario che assicurano il benessere dell'organismo sono alla base della piramide alimentare
restano l'alimento più importante
se volgiamo dimagrire con i cereali non dobbiamo esagerare con le dosi preferire il kamut riso orzo avena mai farro quinoa piuttosto che il grano
che sono depurativi ricchi di sali minerali e tante fibre che danno una sensazione di sazietà e aiutano ad abbassare il livello di grassi nel sangue

i cereali alternativi hanno anche il pregio di essere senza glutine quindi non scatenano allergie o intolleranze sono adatti ai celiaci
se fino a qualche tempo l'alternativa al grano era il riso oggi si può preferire
l'avena ricchissima di fibre lassativa e diuretica
il kamut e
il farro con elevato contenuto di proteine sono ottime fonti di vitamine E magnesio selenio
il miglio contiene un'alta percentuale di sali minerali tra cui fluoro fosforo magnesio ferro potassio importanti per la salute di pelle capelli denti
quinoa e
amaranto in realtà sono verdure ma vengono considerati semi cereali perché hanno le stesse caratteristiche
orzo e mais sono rimineralizzanti poverissimi di grassi non provocano gonfiore