i migliori alimenti per la dieta chetogenica
I pesci sono un ottimo alimento perché ricchi di vitamina B, potassio, selenio e omega 3 e sono quasi tutti privi di carboidrati. Alcuni crostacei contengono invece carboidrati, quindi se vogliamo includerli nella nostra dieta dobbiamo controllare la quantità di carboidrati.
questi alimenti hanno una limitata quantità di carboidrati
le vongole, le cozze, il polpo, le ostriche, contengono solo 4 g di carboidrati per 100g, il calamaro sono 3 g.
Le verdure contengono pochi carboidrati ma non tutte per esempio le carote, le barbabietole e le patate ne contengono di più. Inoltre le verdure sono ottime per la salute perché contengono antiossidanti e soprattutto le crocifere come cavolini di Bruxelles, cavoli e broccoli riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.
Le verdure con pochi carboidrati sono gli asparagi, l'avocado, i broccoli, il cavolo, il cavolfiore, le melanzane, i fagiolini, il cetriolo, la lattuga, le olive, i peperoni verdi, gli spinaci, i pomodori e le zucchine.
Anche i formaggi non contengono molti carboidrati e sono ricchi di grassi quindi ottimi nella dieta chetogenica, i formaggi che ne contengono di meno sono quelli stagionati che contengono anche meno lattosio. Per la nostra salute sono ottimi perché sono fonti di calcio e acido linoleico che aiuta il metabolismo.
I migliori formaggi sono Brie, Camembert, feta, formaggio di capra, emmental, parmigiano, pecorino, provola, mascarpone.
Nella dieta chetogenica non possono mancare le carni che non contengono carboidrati ma ricchi di vitamina B e minerali, ma più importante ricchi di proteine per i muscoli. La carne migliore è quella di animali allevati a pascolo in modo naturale, perché ricca di omega 3 e antiossidanti.
L'uovo è ottimo per la dieta chetogenica perché contiene meno di un grammo di carboidrati ma è ricco di proteine, antiossidanti. E' ricco di colesterolo ma senza esagerare va consumato senza problemi.
Si utilizza spesso l'olio di cocco perché i suoi grassi vengono convertiti facilmente in chetoni, e diminuisce il grasso addominale nelle persone obese
Un altro alimento che va utilizzato è lo yogurt greco anche se contiene un po' di carboidrati, può ridurre l'appetito, ed si può accompagnare con mandorle o noci come snack.
L'olio d'oliva è molto salutare, ricco di acido oleico che aiuta ad evitare le malattie cardiovascolari, ricco di antiossidanti, riduce le infiammazioni, non contiene carboidrati, da utilizzare crudo o a temperature basse evitare quindi i fritti.
la frutta secca aiuta nella dieta chetogenica perché salutare da una sensazione di sazietà e contiene pochi carboidrati.
Purtroppo la maggior parte della frutta contiene carboidrati, però le bacche sono consigliate, perché contengono pochi carboidrati ricchi di antiossidanti e riducono l'infiammazione
Le more, i mirtilli, i lamponi e le fragole oltre a essere buoni sono ottimi alleati per la salute.
Il tè e il caffè senza zucchero aumentano il metabolismo e l'umore e sembra riducano il diabete.
Da non eliminare il cioccolato che contiene antiossidanti, flavonoidi che riducono le malattie cardiovascolari. Bisogna però scegliere il cioccolato al 90% e in piccole dosi.
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