anche la radice del tarassaco è salutare

Il tarassaco è una delle erbe spontanee più conosciute e apprezzate eppure l'utilizzo  della sua radice fresca in cucina è ancora poco noto
un vero peccato perché è davvero un ottimo ingrediente oggetto del desiderio  anche degli chef più famosi  che lo apprezzano  per quel suo sapore  piacevolmente amaro  dalle note di miele e fiori  ma a parte questo  la radice del tarassaco è un alimento curativo  il suo decotto  è un tonico  utile al fegato   che riduce le infiammazioni dell'apparato intestinale e aiuta la digestione
inoltre serve anche a contrastare la pressione alta

l'alloro per digerire e rilassarsi

molti esperimenti scientifici hanno dimostrato che l'alloro ha proprietà digestive antisettiche e rilassanti  sulla muscolatura liscia dell'intestino
per questo oltre che l'aroma si associa bene ai legumi  una tisana  d'alloro con una fetta di limone  e un cucchiaio di miele  è utile a fine pasto  soprattutto per chi soffre di  meteorismo  e colon irritabile  mentre masticare  una foglia di alloro  profuma l'alito
Alcune foglie secche  poste nel sacchetto dei cereali  o dei legumi secchi  ne tengono lontani i parassiti
mentre per eliminare  dalla cucina odori  sgradevoli  si può far scaldare  in una padella un rametto di alloro  con una scorza di limone
Gli antichi greci pensavano che  l'alloro avesse  il potere di  trasmettere il dono della divinazione e di allontanare le malattie contagiose

ERBE DELLA SALUTE - IL TIMO

il timo è una labiata suffruticosa a rami striscianti, comune nella nostra penisola  nei luoghi collinosi  aridi ed assolati
possiede rami  eretti, legnosi i fiori sono riuniti in  glomeruli 
i principi attivi  sono dati oltre che da tannino, resine e saponine da un olio  essenziale che ha  quali componenti il  timolo, carvacrolo 
ha proprietà stimolanti , aromatiche  antisettiche  antispasmodiche  e si usa anche in liquoreria

LE ERBE DELLA SALUTE - La CANNELLA

la cannella appartiene alla famiglia delle lauracee è un alberello di media taglia  la spezia si ottiene dalle cortecce di rami di piante appositamente coltivate  e continuamente potate  per favorire l'emissione di giovani  rami
la corteccia contiene un olio  essenziale costituito  da aldeide cinnamica eugenolo  furfurolo   tannino pectine e zuccheri
la cannella esplica un'azione  stimolante la digestione e si usa in cucina, in liquoreria  e come correttivo Entra nella composizione di svariate pozioni stimolanti

ERBE CURATIVE LO ZENZERO

APPARTIENE ALLA FAMIGFLIA DELLE ZINGIBERACEE E' UNA PIANTA  ERBACEA PERENNE CON RIZOMI E FUSTI AEREI  FOGLIOSI E FIORIFERI LO ZENZERO LO RICAVIAMO DAL  RIZOMA
SI PUO' TROVARE IN COMMERCIO DECORTICATO  OPPURE NO   ANCHE CANDITO
 CONTIENE OLIO ESSENZIALE  COMPOSTO DA ZNGIBERENE, BASIBOLENE FARNESENE METILEPTENE CINEOLO BORNEOLO  E GERANIOLO ALDEIDI L'ALCOL ZINGIBEROLO GIGNEROLO ZINGERONE SOGAROLO AMIDO PENOSANI E PECTINE
SI USA IN CUCINA E LIQUORERI ACOME DIGESTIVO  E STIMOLANTE
R

LE ERBE CURATIVE LO ZAFFERANO

APPARTIENE ALA FAMIGLIA DELLE IRIDACEE  ORIGINARIO DELL' ASIA OCCIDENTALE  E' COLTIVATO IN ALCUNI PAESI MEDITERRANEI  SPAGNA ITALIA FRANCIA
E' UN APIANTA ERBACEA PERENNE  MUNITA DI BULBO  TUBERO  DAL QUALE  SPUNTAMO  IN SETTEMBRE FOGLIE STRETTE  DURANTE L'ESTATE  INFATTI LA PIANTE E' IN COMPLETO RIPOSO  ALLA FIORITURA IN OTTOBRE  LE FOGLIE SONO LUNGHE  5CM MA CONTINUANO A CRESCERE  I FIORI  HANNOUN PERIGONIO CON UN TUBO SOTTILE; I TEPALI  VIOLACEI  SONO SEI, TRE GLI STAMI
LO ZAFFERNO SI OTTIENE DAGLI STIMMI   CONTENGONO GLUCOSIDE COLORATO  LA CROCINA  LA PICROCROCINA OLIO ESSENZIALE  E ALTRE SOSTANZE COLORATE
CVIENE UTILIZZATO IN CUCINA  COME STIMOLANTE GASTRICO  E AROMATIZZANTE
SI PUO' UTILIZZARE L'INFUSO DI 0,20 G PER LITRO DI ACQUA  COME STOMACHICO CON MAGGIORI DOSI PUO' ESSERE SEDATIVO

QUERCIOLA

E' UN ALBIATA MOLTO COMUNE NEL NOSTRO PAESE  CRESCE IN LUOGHI ASCIUTTI ED ERBOSI FINO A CIRCA 1000 METRI DI ALTEZZA. E' SUFFRUTICE PERENNE ALTA AL MASSIMO UNA SPANNA  O POCO PIU'  CO FUSTI POCO RAMOSI O ASCENDENTI 
LE FOGLIE SONO OPPOSTE DI COLORE VERDE  SCURO LUCIDE, OVALI DOPPIAMENTE DENTATE
I FIORI RIUNITI IN SPICASTRI UNILATERALI HANNO COROLLA ROSEO PORPORINA  E LUNGA CIRCA UN CENTIMETRO
I PRICIPI ATTIVI SONO PRESENTI PRESSOCHE' IN TUTTA LA PIANTA E NELLE SOMMITA' FIORITE, SONO DATI DA UN GLUCOSIDE, DA UN OLIO  ETEREO, DA UNA SOSTANZA RESINOSA, DA UN PRINCIPIO AMARO  E DA TANNINO
ESPICANO AZIONE AMARO-TONICO  DIGESTIVA , STOMACHICA E SUDORIFERA  ED I PREPARATI CHE LI CONTENGONO TROVANO IMPIEGO  SOPRATTUTTO  NEI DISTURBI DIGESTIVI , NELLE INAPPETENZE,  NELLE MALATTIE DEL FEGATO
30-60 G DI PIANTA IN 1 LITRO DI ACQUA NELLA DOSE DI 3-4 TAZZE AL GIORNO

CENTAUREA MINORE

APPARTIENE ALLA FAMIGLIA DELLE GENZIANACEE ED E' UNA  SPECIE ABBASTANZA  DIFFUSA SULLA NOSTRA PENISOLA NEI LUOGHI ERBOSI  LUNGO I BORDI  DEI SENTIERI 
E' UNA PIANTA ERBACEA ANNUALE O BIENNE ALTA GENERALMENTE 20-30 CM, MA ANCHE UN PO' DI PIU' CON FUSTO QUADRANGOLARE , ERETTO, RAMIFICATO,  NELLA PARTE SUPERIORE LE FOGLIE HANNO FORMA OVALE-LANCEOLATA, QUELLE RADICALI  DISPOSTE A ROSETTA, LE CAULINAREI, SESSILI DISPOSTE LUNGO IL FUSTO A DUE A DUE
FIORISCE DA MAGGIO  A SETTEMBRE ED I FIORI DI COLORE ROSA SONO RIUNITI IN MAZZETTI  CHE COSTIUTISCONO UNA FALSA OMBRELLA
DELLA PIANTA SI USANO LE SOMMITA' FIORITE  E SECONDARAMENTE TUTTA LA PIANTA HANNO PROPRIETA' TONICHE, STOMACHICHE, FEBBRIFUGHE  E CALMANTI
OTTIMO APERITIVO  E' IL SEQUENTE CHE VA PRESO  NELLA DOSE DI UN BICCHIERINO  PRIMA DEI PASTI PRINCIPALI :  20 G DI SOMMITA'  FIORITE  DI CENTAUREA, 500G DI MARSALA, 10G DI CORTECCIA DI ARANCIO AMARO  SI PESTI IL TUTTO E SI LASCI MACERARE  NEL MARSALA PER UNA SETTIMANA  INDI SI FILTRI.
ANCORA PIU' SEMPLICEMENTE SI PUO' USARE UN LITRO DI VINO BIANCO E DUE MANCIATE DI CENTAUREA LASCIANDO MACERARE PER CINQUE GIORNI

PEPE

IL PEPE APPARTIENE ALLA FAMIGLIA DELLE PIPERACEE ORIGINARIO DELL'INDIA  E CONLTIVATO NEI PAESI TROPICALI E' UN ARBUSTO LIANOSO CON TRALCI CHE ARRIVANO ANCHE A 10 15 METRI DI ALTEZZA
HA FOGLIE ALTERNE  PICCIOLATE CON 2-3 GRANDI NERVATURE  PER LATO  FIORI POCO VISTOSI RACCOLTI IN SPIGHE I FRUTTI SONO DELLE PICCOLE  DRUPE CONTENGONO UN PRINCIPIO RESINOSO DI SAPORE ACRE E PUNGENTE, GLI ALCALOIDI PIPERINA E CAVICINA  E UN OLIO ESSENZIALE
SI UTILIZZANO PROPRIO I FRUTTI  IN COMMERCIO  VI SON TANTI TIPIT DI PEPE ESPLICA UN'AZIONE TONICA, STIMOLANTE LA DIGESTIONE  E VIENE USATO PER AROMATIZZARE I CIBI

MELISSA

FA PARTE DELLA FAMIGLIA DELLE LABIATE; NELLA PENISOLA ITALIANA E' ABBASTANZA FREQUENTE LUNGO LE SIEPI, NELLE SCARPATE DEI FOSSATI , IN LUOGHI OMBREGGIATI  DALLA PIANURA AL PIANO  MONTANO 
E' UN'ERBA PERENNE   DI 30-80 CM DI ALTEZZA CON FOGLIE OPPOSTE, OVALI, LUNGAMENTE PICCIOLATE, DI COLORE VERDE  CHIARO, RETICOLATE   CON MARGINI CRENATI
 LE FOGLIE SUPERIORI  HANNO  UNA LAMINA  SOSTENUTA  DA PICCIOLI ASSAI  BREVI
 I FIORI SONO RIUNITI  A 3-12  IN CIME ASCELLARI  ED HANNO UNA COROLLA  LUNGA IL DOPPIO DEL CALICE,  GIALLASTRA  IN BOCCIO  ED IN SEGUITO BIANCA O CARNICINA 
LA PIANTA FRESCA  SOPRATTUTTO  SE STROFINATA EMANA UN GRADEVOLE PROFUMO, SIMILE A QUELLO DEL LIMONE  ONDE IL NOME DI CEDRONELLA CHE TALORA SI ATTRIBUISCE ALLA MELISSA 
L'ERBA FIORTA  OPPURE LE FOGLIE  PRIMA DELLA FIORITURA CONTENGONO  UN OLIO ESSENZIALE  PIUTTOSTO COMPLESSO,  TANNINO, SOSTANZE RESINOSE, CERE, UN PRINCIPIO  AMARO ED ACIDO SUCCINICO.
INFUSI E TISANE SCIROPPI  OD ALTRO  A BASE DI MELISSA HANNO PROPRIETA' ATISPASMODICHE  E SEDATIVE, NONCHE' DIGESTIVE  STOMACHICHE, SEDATIVE  E DIAFORETICHE
. PER DISTILLAZIONE DELLA PIANTA FRESCA SI OTTIENE  UN'ESSENZA ALTAMENTE  IMPIEGATA NELL'INFDUSTRIA DEI LIQUORI  E DEI PROFUMI SONO  BEN NOTE L'ACQUA DI MELISSA, LO SPIRITO DI MELISSA DEI CARMELITANI SCALZI,  L'ELISIR DI MELISSA
UNA BUONA TISANA TRANQUILLANTE  PREVEDE 5 G DI FOGLIE VERDI, 3 G DI FOGLIE
SECCHE  IN UNA TAZZA DI ACQUA

CALCATREPPOLA

E' UNA PIANTA CHE CRESCE  DAL MARE ALL'ORIZZONTE SUB MONTANO DELLA PENISOLA  E DELLE ISOLE
SI TRATTA DI UNA PIANTA ALTA FINO AD UN METRO CON PELURIA FIOCCOSA  E CON FOGLIE PENNATIFIDE, LE BASALI  RIUNITE A FORMARE UNA ROSSETTA E PICCIOLATE, LE CAULINARI SESSILI E CON CAPOLINI A FIORI DALLA COROLLA PORPORINO CHIARO  CON INVOLUCRO DOTATO DI  LUNGHE SPINE DI COLOR GIALLO
TUTTE LE PARTI DELLA PIANTA CONTENGONO I PRINCIPI ATTIVI  CHE NON HANNO GRANDE INTERESSE IN CAMPO FARMACEUTICO
 TUTTAVIA ALLE SOMMITA'  FIORITE VIENE ACCREDITATO UN VALORE AMARO-TONICO LE FOGLIE CONTENGONO  PRINCIPI ATTIVI CON AZIONE FEBRIFUGA MENTRE LA RADICE HA PROPRIETA' DIURETICHE

AGRIFOGLIO

PUO' PRESENTARSI SOTTO FORMA DI ARBUSTO  O PIU' RARAMENTE COME UN ALBERELLO  OD ALBERO; APPARTIENE ALLA FAMIGLIA DELLE ACQUIFOLIACEE ED ALLO STATO SPONTANEO NELLA NOSTRA PENISOLA SI TROVA TRA I BOSCHI MONTANI. HA FOGLIE  PERSISTENTI SPARSE, SCARSAMENTE PICCIOLATE, DI COLORE VERDE LUCENTE, A LAMINA OVALE  CON MARGINE DENTATO-SPINOSO
I PICCOLI FIORI  SONO DI COLORE BIANCO  SFUMATO DI ROSSICCIO  E RIUNITI IN FASCETTI  ASCELLARI IL FRUTTO E' UNA DRUPA  GLOBOSA DI COLORE ROSSO
VENGONO UTILIZZATE LE FOGLIE CHE CONTENGONO ILICINA, UNA SOSTANZA COLORANTE, LA ILIXANTINA, GLI ACIDI ILICICO E CAFFETANNICO, GOMME CERE  E DESTROSIO
SVOLGE UN'AZIONE  TONICAM DIURETICA FEBBRIFUGA E SEDATIVA IN CASO DI COLITE
L'INFUSO SI PREPARA CON 30-60 G DI FOGLIE FRESCHE O SECCHE IN 1 LITRO DI ACQUA  LA DOSE E' DI 3 TAZZE AL GIORNO

CARDO SANTO

PIANTA DI PIANURA IL CARDO SANTO  PRESENTE QUA E LA' IN ITALIA SOPRATTUTTO IN ITALIA CENTRO MERIDIONALE E SARDEGNA
E' UNA SPECIE ERBACEA,  ANNUA, ALTA FINO AD UN METRO  CON  FUSTO ERETTO ED ANGOLOSO  DI COLORE ROSSICCIO,  LE FOGLIE SONO CORIACCEE  MUNITE DI NERVATURA BIANCA RETICOLATA, QUELLE INFERIORI  BREVEMENTE PICCIOLATE  I CAPOLINI, CHE SI SCHIUDONO  SUL FINIRE DELLA PRIMAVERA, SONO SOLITARI  E CIRCONDATI DA SQUAME INVOLUCRALI MUNITE DI APPENDICI  SPINOSE
 I FIORI, NON PIU' DI UNA VENTINA,  HANNO COROLLA GIALLOGNOLA PERCORSA DA NERVATURE  VIOLACEE. SI UTILIZZA LA PIANTA FIORITA SENZA  LE PARTI PIU'
GROSSE DEL FUSTO. CONTIENE UN  GLUCOSIDE  AMARO ED INOLTRE CNICINA  E BENEDECTINA;
VI SONO PURE PRESENTE TANNINO, GRASSI, OLIO ESSENZIALE, ZUCCHERI , MAGNESIO , POTASSIO  E VITAMINA B1.
FARMACOLOGICAMENTE IL CARDO SANTO SVOLGE UN'AZIONE AMARO-TONICA, DIURETICA, SUDORIFERA E COLAGOGA.
PER AUMENTARE L'APPETITO RIESCE EFFICACE QUESTO INFUSO : 20-30 G DI CARDO SANTO IN UN LITRO DI ACQUA BOLLENTE  PER UNA VENTINA DI MINUTI ; SI FILTRI SI PRENDA UNA TAZZA PRIMA DEI TRE PASTI GIORNALIERI