LA PREPARAZIONE DI UNA CUCINA SANA

GLI ALIMENTI FRESCHI LASCIATI AL NATURALE SONO RICCHI DI NUTRIMENTI INDISPENSABILI
E' PREFERIBILE CONSERVARE LLE VERDURE IN UN UOGO FRESCO ED AL RIPARO DALLA LUCE  PREFERIBILMENTE IN FRIGORIFERO, NON ACQUISTARLI TROPPO TEMPO PRIMA  PER EVITARE LA DISPERSIONE DELLE VITAMINE  E SALI MINERALI NON LASCIATE IN ACQUA PER DIVERSE ORE LA FRUTTA E LA VERDURA  LAVATELE RAPIDAMENTE SOTTO L'ACQUA CORRENTE  SE POSSINBILE LASCIATELE INTERE SE PREFERITE STRAPPARE L'INSALATA PIUTTOSTO CHE TAGLIARLA CON IL COLTELLO
IL  MIGIOR METODO PER PREPARARE LE VERDURE E' LA CUCINA A VAPORE  IN QUANTO EVITA LA PERDITA DI VITAMINE E SALI MINERALI CHE SI SCIOLGONO NELL'ACQUA DI COTTURA CHE POTREBBE ESSERE UTILIZZATA IN SEGUITO PER LA PREPARAZIONE DI MINESTRE E SALSE
CUOCETE A FUOCO LENTO IN MODO CHE RESTINO CROCCANTI  COLORATE E VIVE  NON UTILIZZATE IL BICARBONATO DI SODA TOGLIE OGNI VITAMINA
NON PELATE LE CAROTE, I CETRIOLI, I RAVANELLI, LE PATATE E TUTTE LE VERDURE CON BUCCIA FINE
EVITATE DI CUOCERE LA FRUTTA
LE VERDURE POSSONO CUOCERSI ALLA GRIGLIA SALTATE IN PADELLA O ARROSTITE
POICHE' LA COTTURA INDURISCE LE PROTEINE E RENDE PIU DIFFICILE E LENTO IL LAVORO DEGLI ENZIMI GASTRICI  LA CARNE IL PESCE I CROSTACEI E LE UOVA  SONO ASSIMILATE MEGLIO SE COTTE POCO  SIA GRIGLIATE, LESSATE A VAPORE O ARROSTITE
MEGLIO USARE PENTOLE CHE RICHIEDONO LAGGIUNTA DI POCO OLIO
LE UOVA OSSONO ESSERE PREPARATE ALLA COQUE, A FRITTATA O IN TEGAME
I CEREALI DEVONO ESSERE BEN COTTI, IN MODO CHE L'INVOLUCRO FIBROSO SI RAMMOLLISCA  PER PERMETTERE AI SUCCHI GASTRICI DI  AGIRE IN PROFONDITA'