le bietole sono un ortaggio prezioso per la salute in quanto ricche di proprietà salutari come quella antianemica o quella diuretica vale proprio la pena perciò di conoscerle meglio innanzitutto fanno parte della stessa famiglia botanica della barbabietola (chenopodiacee) con la quale condividono leggere sfumature di sapore dolce amiche delle diete ipocaloriche cento grammi contengono sono 19 calorie contengono saponine sostanze fitochimiche utili per smaltire i grassi in eccesso
nelle bietole troviamo carotenoidi come luteina betacarotene che tra l'altro servono a mantenere sane le mucose grazie ad una forte azione antiossidante
E poi un discreto contenuto di vitamine e di minerali come fosforo potassio manganese rame ferro e calcio
in un etto di barbabietole troviamo 18 mg di vitamina C equivalente a quasi un terzo del bisogno quotidiano di questa sostanza che si aggira intorno a i 60mg
ricordiamo che la vitamina C è necessaria per assimilare meglio il ferro contenuto nei vegetali e è quindi fondamentale per che segue una dieta vegetariana o che tende all'anemia inoltre nei mesi freddi questa vitamina diventa ancora più preziosa perché capace di tenere attivo il sistema immunitario proteggendoci da tanti malanni di stagione
Le bietole sono consigliabili alle future mamme per la ricchezza di vitamine del gruppo B
e dei folati sostanze che nono devono mancare nei primi mesi di gestazione
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