il sale - come condiziona la nostra salute
il sale è un minerale prezioso per il nostro corpo, quello che utilizziamo in cucina può essere estratto dall'acqua del mare( (sale marino) o estratto da miniere (salgemma) contiene quasi completamente cloruro di sodio.
Il sale va utilizzato in modo equilibrato che serve al nostro organismo ma può causare malattie cardiovascolare.
Ecco a cosa serve il sale :
per regolare l'equilibrio acido - base
la distribuzione dei liquidi e il volume del sangue
il sodio ha funzione di regolare l'acqua presente nel sangue e tra le cellule ma è importante anche per la trasmissione di impulsi nervosi e regolazione della pressione sanguigna.
Se consumiamo troppo sale possiamo rischiare un edema, l'ipertensione arteriosa, malattie del cuore, vasi sanguigni e reni, tumori allo stomaco, osteoporosi.
se consumiamo troppo poco sale possiamo assumere poco sodio che è necessario per gli ormoni tiroidei che ci permettono di avere un equilibrio metabolico e il sistema nervoso.
11 g per gli uomini e 8 g per le donne è il fabbisogno necessario al giorno
Ecco come ridurre il sale
scegliere alimenti freschi
diminuire il sale quando si cucina
non portare la saliera a tavola
limitare il consumo di condimenti ricchi di sodio
