vivere in salute - bietole salutari

 

le bietole sono un ortaggio  prezioso per la salute  in quanto ricche di  proprietà salutari come quella  antianemica  o quella diuretica  vale proprio la pena perciò di conoscerle meglio  innanzitutto fanno parte  della stessa famiglia botanica della barbabietola  (chenopodiacee) con la quale condividono leggere sfumature  di sapore dolce  amiche delle diete ipocaloriche  cento grammi  contengono sono 19 calorie
contengono  saponine sostanze  fitochimiche  utili per smaltire i grassi in eccesso
nelle bietole troviamo carotenoidi  come luteina  betacarotene  che tra l'altro servono a mantenere sane  le mucose  grazie ad una forte azione  antiossidante
E poi un discreto  contenuto di vitamine  e di minerali  come fosforo  potassio manganese rame ferro  e calcio

in un etto di barbabietole troviamo 18 mg di vitamina C equivalente a  quasi un terzo del bisogno  quotidiano di questa sostanza  che si aggira intorno a i 60mg
ricordiamo che la vitamina C è necessaria per assimilare meglio il ferro  contenuto nei vegetali  e è quindi  fondamentale per che  segue una dieta vegetariana o  che tende all'anemia  inoltre nei mesi freddi  questa vitamina diventa  ancora più preziosa  perché capace di tenere attivo il sistema immunitario proteggendoci da tanti malanni di stagione
Le bietole sono consigliabili alle future mamme  per la ricchezza di vitamine del gruppo B
e dei folati sostanze che nono devono mancare nei primi mesi di gestazione