INSALATE COME SCEGLIERE UN CONDIMENTO SALUTARE

 è importante considerare l'apporto nutritivo del condimento
la scelta è ampia  e ricca di proposte salutari
l'olio di oliva, condimento principe delle dieta mediterranea, vanta pregi nutritivi  davvero unici  non solo ha una composizione grassa particolarmente bilanciata, ma contiene  una quota  elevate di polifenoli , sostanze a forte azione antiossidante  che sono capaci di proteggere la salute delle arterie e migliorare il nutrimento della pelle
se poi all'olio si aggiunge il limone, il contenuto di salute cresce  ulteriormente  l'acido citrico e l'acido ascorbico  dell'agrume svolgono  una potente azione disinfettante  (particolarmente  utile con ili caldo estivo) e migliorano  sensibilmente  l'assorbimento di ferro  contenuto negli ortaggi  infine per chi vuole  ridurre al minimo i grassi e calorie merita attenzione lo yogurt magro  ma cremoso  esalta il sapore delle insalate  e apporta preziosi fermenti lattici che favoriscono la digestione

PSICOLOGIA - I NOSTRI COMPORTAMENTI DI BASE

SPICOLOGIA - I NOSTRI COMPORTAMENTI DI BASE 

Il termine comportamento  indica sia il modo di interagire con l'ambiente sia il modo di essere, interiore  della personalità nel suo insieme

I comportamenti di base  sono essenzialmente legati alla ricerca del soddisfacimento dei bisogni primordiali : bisogni biologici nell'ambiente interno  e bisogno di sicurezza nell'ambiente esterno

Ma sono anche influenzati da ostacoli che inevitabilmente  l'ambiente esterno  oppone al soddisfacimento di questi bisogni
Osserviamo un neonato : sgambetta, ride, grida, piange,

L'osservazione di tale comportamento  elementare ci fa supporre che il lattante provi dei bisogni  (detti anche pulsioni) accompagnati  da un oscuro senso di malessere  fino a che non si è soddisfatti mentre quando ciò si verifica ne deriva un senso di benessere

Questa ricerca  di soddisfacimento  dei bisogni biologici  è il primo esempio  di una motivazione del comportamento

Accanto a questo tipo di bisogni sembra essercene un altro altrettanto  generale e primordiale  che trae origine  dall'ambiente sociale  si tratta del bisogno di sicurezza nelle relazioni con il mondo circostante
Il bisogno di sicurezza  di importanza vitale  quasi quanto il cibo per il neonato viene naturalmente assicurato dalla madre o più precisamente la figura materna.

L'affetto materno  non è tuttavia il solo alimento psicologico  necessario al bambino  un'altra cosa  di cui non può fare a meno è il soccorso dell'autorità  rappresentata dalla figura paterna
Nel lattante come anche nei piccoli animali la continuità del contatto corporeo  crea un importante meccanismo di rassicurazione e l'essere oggetto di tenerezza e di attaccamento  è un bisogno  primario vero e proprio
nell'adulto  il sentimento di sicurezza continua a svolgere un'azione importante  in tutte le situazioni della vita quotidiana  ed è intimamente legato ai bisogni della vita collettiva

Quando entriamo in un ambiente  sulle prime  non siamo sicuri  dell'opinione degli altri e tale insicurezza può spaventarci quando invece si viene accettati e approvati  ci si trova a proprio agio
quando un individuo trova ostacoli  e si trovano a coesistere due forze che si contrappongono ci si trova davanti ad un conflitto

Ci troviamo continuamente di fronte a conflitti come del resto a frustrazioni
lo sviluppo  della personalità procede attraverso l'elaborazione a soluzioni ai problemi di conflitto  che si presentano

Il meccanismo di questo sviluppo  viene chiamato maturazione  della personalità si arriva ad un'accettazione delle regole  della vita collettiva  familiare  sociale
una reazione particolarmente importante  nello sviluppo della personalità è rappresentata dall'ansia  che si impadronisce del bambino  quando teme di perdere l'amore  dei genitori  o anche quando si aspetta una punizione

L'ansia  legata alla disapprovazione  viene largamente utilizzata dai genitori  nell'educazione dei figli
i pericoli e le possibilità educative sono  implicite in questo processo
una disapprovazione troppo severa, lo svezzamento un abbandono  una lunga assenza oppure la perdita dei genitori  possono spiegare uno stato ansioso  che potrà durare  tutta la vita  sotto forma di nevrosi  d'abbandono

l'ansia costituisce un fattore importante nella motivazione del comportamento normale  ha una funzione determinante nello sviluppo della personalità e nel raggiungimento della maturità

PSICOSOMATICA - QUANDO IL DISTURBO PSICOLOGICO SI TRASFORMA IN FISICO

uno dei capi saldi su cui si basa la  psicosomatica è il fenomeno  della conversione, ossia nella trasformazione  di un disturbo psicologico in uno fisico
alla base di questo fenomeno  vi è il simbolismo  dei vari organi (cuore, stomaco, intestino ecc.) per cui tali organi  esprimono i problemi psicologici del paziente
 secondo questa teoria di derivazione psicoanalitica  quando una determinata tendenza  emotiva non riesce ad esprimersi con parole o  azioni si manifesta attraverso  un organo : costituisce quello che viene chiamato linguaggio  degli organi 
per esempio  un ammalato  che non riesce più a deglutire  (e non si presenti nessun disturbo  o lesione organica ) può semplicemente  volere significare che  non ce la fa a "mandar giù qualcosa"
Ugualmente disturbi gastrici  spesso stanno a dimostrare che l'ammalato  non riesce a digerire un affronto
l'apparato gastrointestinale  per il suo significato di  via di comunicazione con l'esterno  (è infatti  quello che sin dalle prime ore di vita mette in rapporto il bambino  con la madre e quindi con l'ambiente esterno)  è frequentemente colpito da queste forme psicosomatiche
Ma gli esempi sono numerosissimi : molte forme di dimagrimento  inspiegabile  sono interpretabili con una forma di voracità sul piano affettivo 
Dolori alle braccia  esprimono un blocco  legato a forme di aggressività per cui il paziente  simbolicamente  immobilizza l'arto con cui vorrebbe punire qualcuno
il riconoscimento  (diagnosi ) di una malattia psicosomatica  si effettua considerando  soprattutto l'anamnesi  cioè la storia passata  e presente  della vita del malato
la differenza tra diagnosi  usuale e diagnosi psicosomatica  si esprime in due modi  diversi : con il primo si ha una diagnosi  di tipo tradizionale  il secondo dimostra  che l'insieme di tutti  i vari controlli clinici strumentali  deve essere sempre integrato  con l'accurato  esame psicologico  della personalità del paziente
Individui  con taluni disturbi psicologici  presenteranno  malattie di un certo tipo piuttosto che di un altro , per esempio intestinale piuttosto che allergiche 
E' quindi  importante completare la diagnosi di tipo convenzionale  con quella di tipo psicosomatico  per avere un quadro completo della malattia
secondo JL Halliday uno psicologo inglese  la medicina e le diagnosi psicosomatiche  devono considerare  questi punti

1 stato emotivo  responsabile dello scatenamento della malattia 
molto spesso  la malattia organica (per esempio l'ulcera gastroduodenale  ipertensione  essenziale ecc ) rappresenta una reazione  a un disturbo emotivo

.2 tipi psicologici
un determinato  tipo di personalità in prevalenza  un determinato  tipo di malattia  fra i tipi psicologici  più frequenti troviamo:

tipo isterico  o istrionico 
 tende a soffrire di disturbi  a carico dell'innervazione motoria  sensitiva e autonoma  (per esempio la paralisi spasmi  eruzioni arrossamenti)
tipo  autosufficiente iperattivo
le malattie più frequenti  in questi individui sono l'ulcera, ipertensione  arteriosa ecc.
tipo iper morale altruista
è spesso colpito da artrite  reumatoide
tipo ipersensibile 
soffre di manifestazione asmatiche

3 differenze sessuali 
una particolarità delle malattie psicosomatiche  è quella di dimostrare notevoli differenze sessuali 
per esempio l'ulcera duodenale è più frequente negli uomini  mentre le malattie  biliari prevalgono nelle donne

4 presenza di differenti disturbi psicosomatici
in uno stesso individuo possono coesistere  o succedersi alternativamente varie manifestazioni  psicosomatiche  per esempio  asma eczema emicrania ecc.

5 disturbi familiari 
spesso lo stesso disturbo psicosomatico si presenta nei genitori  figli fratelli  ecc.

6 disturbi periodici
tipico dei disturbi  psicosomatici è l'alternarsi di miglioramenti e riacutizzazioni
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PSICOLOGIA - MELANIE KLEIN

Nacque a Vienna il 30 marzo del 1882 suo padre era medico e anche Melanie aveva deciso  di studiare medicina 
Tuttavia il matrimonio a 21 anni  la spinse ad abbandonare quella sua prima idea  e studiare arte e storia all'Università di Vienna
il trasferimento della famiglia  a Budapest le permise di incontrare Sandor Fereczi psicoanalista  ungherese e uno dei primi  seguaci  di Freud
questo incontro consentì a Melanie di conoscere la psicoanalisi
Nel 1918 presentò il primo lavoro  Lo sviluppo del bambino 
Nel 1920  al Consiglio dell'Aia incontrò Karl Abraham   psicoanalista  con cui lavorò fino al 1925 presso l'Istituto  psicoanalitico di Berlino
Dopo la morte di Abraham  si recò a Londra dove continuò a lavorare  per tutta la sua vita
Nel 1932 pubblicò la Psicoanalisi dei bambini  in cui delinea i concetti di proiezione e introspezione cioè i meccanismi  fondamentali  attraverso cui l'Io  si mette in comunicazione con il mondo esterno
Nel 1945 concluse  i suoi Contributi  alla psicoanalisi e nel 1957 pubblicò Invidia e gratitudine 
Morì a Londra nel 1960
La Klein è indubbiamente la psicoanalista che più di ogni altra ha approfondito la conoscenza del mondo psicologico infantile
per superare le difficoltà con il rapporto con i bambini  nella primissima infanzia  incapaci di esprimersi  compitamente e con un vocabolario estremamente  ridotto Melanie utilizzò il gioco come strumento di psicoanalisi
Il gioco rappresenta l'unico modo  con cui l'inconscio  infantile può manifestarsi  direttamente e quindi essere interpretato dall'analista
Invece della tecnica delle libere associazioni la Klein utilizzò la tecnica del libero gioco  con cui potè controllare fin dalle sue primissime manifestazioni la presenza di un'anomalia psichica
Sula base del rapporto realtà/fantasia  si può pertanto distinguere un bambino psicotico  da quello normale
Nel primo gioco è suscettibile di intense elaborazioni  fantastiche, mentre nel secondo la fantasia  non elimina il senso del reale  che rimane costante
Il rapporto madre/bambino  chiarisce la comparsa nel bambino di sentimenti di invidia di tipo distruttivo  giacchè la madre è nello stesso tempo  la sorgente della vita ma anche colei che può dare  o togliere piacere
I sentimenti di angoscia che si associamo a questa ambivalenza amore/odio  vengono rimossi in modo che venga conservato l'equilibrio del bambino  potranno  riaffiorare nell'adulto colpito da manifestazioni nevrotiche

la psicologia - il significato del comportamento

per capire il comportamento di un individuo  di qualsiasi età è necessario seguirlo  nel suo sviluppo, nella crescita dal giorno della nascita e nella sua storia:
La reazione più banale del comportamento infatti spiega  sempre attraverso la storia di un individuo, che distingue la sua persona da tutte le altre
Innanzitutto  l'organizzazione e lo sviluppo della personalità presuppongono che l'evoluzione e l'organizzazione  del sistema nervoso siano giunti alla maturità dell'età adulta
La maturazione del sistema nervoso  e più particolarmente  dell'encefalo, per quanto riguarda la specie animale (filogenesi)
E la psicologia genetica che si occupa dello studio della psiche umana  attraverso l'analisi delle tappe dello sviluppo

acquistare meglio dalla teoria alla pratica

l'alimentazione sana è fatta di ingredienti  non solo nutrienti ma anche sicuri
forse non lo si direbbe ma la sicurezza  dei cibi è sicuramente maggiore rispetto agli anni passati
 sono migliorate le tecniche di  produzione e di conservazione sono diventate più precise le norme di etichettatura  e si sono intensificati i controlli 
nonostante ciò esistono ancora prodotti non sicuri bisogna imparare a riconoscerli
 gli stumenti  per fortuna non mancano

1 prima ancora dell'etichetta bisogna osservare la confezione ed evitare l'acquisto se non si presenta in condizioni perfette

2 controllare  che la conservazione si a effettuata nel modo giusto  per esempio la pasta fresca deve essere esposta nei banchi refrigerati  così come le insalate  prelavate e in genere tutti i formaggio le carni e i salumi

3 leggere sempre la scadenza e preferire quelli più giovani

4 per verdure e frutta scegliere prodotti di stagione più sani ma anche più gustosi

5 scorrere l'elenco degli ingredienti con particolare attenzione per gli additivi  meno sono meglio è

6 sempre nel settore dell'ortofrutta  preferire le produzioni biologiche certificate

7 nel caso di salumi  oli extravergini e formaggi  orientarsi sulle produzioni  riconosciute a marchio dop igp 

8 diffidare di prodotti che costano troppo poco  un buon olio extravergine  non può costare meno di 4 euro al litro 

9 per le carni controllare la provenienza  e scegliere quelle di animali allevati e macellati in Italia  occhio all'etichetta

10 per i pesci preferire quelli più piccoli  e mediterranei meno contaminati dei grossi pesci predatori dei mari del nord

cucinare veloce ma sano

per chi vuol mangiare sano ma fatica a trovare il tempo per fare la spesa e cucinare, i surgelati possono dare una mano 
sono senza dubbio la miglior alternativa  al prodotto fresco  quanto a gusto e valore nutritivo  e la loro sicurezza  è garantita  a patto che si mantenga la cosiddetta catena del freddo  cioè che dalla produzione alla preparazione vengano conservati a 18° C o più bassa
per questo al momento  dell'acquisto è sempre importante controllare i termometri dei banchi frigo   e accertarsi che le confezioni  non siano danneggiate né coperte di lastrine di ghiaccio  cosa che segnalerebbe un  probabile scongelamento accidentale