- SCEGLI SEMPRE FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE(SONO PIU' RICCHE DI PRINCIPI NUTRITIVI)
- RICORDA CHE FFRUTTI E ORTAGGI CONSERVATI A LUNGO IN FRIGORIFERO PERDONO LE VITAMENE
- SE NO PUOI FARE LA SPESA QUOTIDIANA RICORRI AI SURGELTI I FREDDO CONSEVA MOTO BENE VITAMINE E SALI MINERALI,SE NOTI TRACCE DI MUFFA IN UN PUNTO SCARTA L'INTERO PRODOTTO LE SOSTANZE TOSSICHE POSSONO MIGRARE ALL'INTERNO
- LAVA LA VERDURA SOTTO L'ACQUA CORRENTE (MEGLIO NON METTERLA A BAGNO) APPENA PRIMA DI CONSUMARLA CUCINALA (O MANGIALA ) SUBITO DOPO AVERLA TAGLIATA
giovedì 9 ottobre 2014
LE DRITTE PER UNA SPESA VERDE
MANGIARE IN TUTTI I SENSI
CERTO IL GUSTO E IL SENSO PIU' IMPORTANTE A TAVOLA MA ANCHE GLI ALTRI SENSI HANNO IMPORTANZA
GUSTO
COSA CONDIZIONA IL GUSTO? LA SALIVA
SULLA LINGUA INFATTI CI SONO CIRCA DUEMILA PAPILLE GUSTATIVE E OGNUNA HA, SU PER GIU', DUECENTO RECETTORI DIVERSI TRA LORO ALCUNI CAPTANO IL GUSTO DOLCE ALTRI IL SALATO L'ACIDO E L'AMARO MA TUTTI HANNO BISOGNO DELLA SALIVA CHE TRASPORTA OGNI SAPORE AI RECETTORI GIUSTI
OLFATTO
L'ODORE CHE EMANA IL CIBO E' IMPORTANTE TANTO QUANTO IL SAPORE
PRIMA ANCORA DI METTERE IN BOCCA QUALCOSA NE SENTIAMO IL PROFUMO CHE PUO' INFLUENZARCI MOLTO, CIRCA IL 90 PER CENTO DELLE SENSAZIONI CHE ATTRIBUIAMO AL GUSTO SONO IN REALTA' DOVUTE ALL'OLFATTO
E SONO I PIATTI CALDI CHE, EVAPORANDO, COLPISCONO CON PIU' INTENSITA' LE CELLULE SENSORIALI DEL NASO
TATTO
SCEGLIERE, ACQUISTAR E MANEGGIARE GLI ALIMENTI : TRE MOMENTI DECISAMENTE IMPORTANTI PER IL GUSTO ATTRAVERSO LA PREPARAZIONE DEI PASTI,INFATTI, IL TATTO INVIA MESSAGGI ALLA ZONA DEL CERVELLO CHE ELABORA LE INFORMAZIONI LEGATE ALLE EMOZIONI E' PER QUESTO CHE MENTRE CUCINI NON SAI RESISTERE AD UN ASSAGGIO
UDITO
UN AMBIENTE RUMOROSO PUO' INFLUENZARE LA PERCEZIONE DI DIVERSI GUSTI. PIU' PRECISAMENTE I SAPORI SPECIALMENTE QUELLI DOLCI (SUBITO SEGUITI DA QUELLI SALATI) SI APPIATTISCONO E PERDONO DI INTENSITA' PER QUESTO CHE CHI E' ABITUATO A MANGIARE IN AMBIENTI AFFOLLATI E CAOTICI FINISCE PER APPREZZARE SOLO I GUSTI PIU' FORTI E TENDE AD AGGIUNGERE SALE ZUCCHERO OLIO ALLE PIETANZE
VISTA
QUANDO HA DAVANTI A TE PIATTI COLORATI E BELLI DA VEDERE (E' IL CASO DELLA NOUVELLE COUSINE), SI ATTIVA QUELLA ZONA DEL CERVELLO LEGATA ALL'APPETITO. I SUCCHI GASTRICI CHE SONO RESPONSABILI DEL LANGUORE, CIOE' DESIDERIO DI MANGIARE CHE COMPARE IMPROVVISAMENTE, SI METTONO A LAVORARE ANCORA PRIMA CHE TU TI SIEDA A TAVOLA
GUSTO
COSA CONDIZIONA IL GUSTO? LA SALIVA
SULLA LINGUA INFATTI CI SONO CIRCA DUEMILA PAPILLE GUSTATIVE E OGNUNA HA, SU PER GIU', DUECENTO RECETTORI DIVERSI TRA LORO ALCUNI CAPTANO IL GUSTO DOLCE ALTRI IL SALATO L'ACIDO E L'AMARO MA TUTTI HANNO BISOGNO DELLA SALIVA CHE TRASPORTA OGNI SAPORE AI RECETTORI GIUSTI
OLFATTO
L'ODORE CHE EMANA IL CIBO E' IMPORTANTE TANTO QUANTO IL SAPORE
PRIMA ANCORA DI METTERE IN BOCCA QUALCOSA NE SENTIAMO IL PROFUMO CHE PUO' INFLUENZARCI MOLTO, CIRCA IL 90 PER CENTO DELLE SENSAZIONI CHE ATTRIBUIAMO AL GUSTO SONO IN REALTA' DOVUTE ALL'OLFATTO
E SONO I PIATTI CALDI CHE, EVAPORANDO, COLPISCONO CON PIU' INTENSITA' LE CELLULE SENSORIALI DEL NASO
TATTO
SCEGLIERE, ACQUISTAR E MANEGGIARE GLI ALIMENTI : TRE MOMENTI DECISAMENTE IMPORTANTI PER IL GUSTO ATTRAVERSO LA PREPARAZIONE DEI PASTI,INFATTI, IL TATTO INVIA MESSAGGI ALLA ZONA DEL CERVELLO CHE ELABORA LE INFORMAZIONI LEGATE ALLE EMOZIONI E' PER QUESTO CHE MENTRE CUCINI NON SAI RESISTERE AD UN ASSAGGIO
UDITO
UN AMBIENTE RUMOROSO PUO' INFLUENZARE LA PERCEZIONE DI DIVERSI GUSTI. PIU' PRECISAMENTE I SAPORI SPECIALMENTE QUELLI DOLCI (SUBITO SEGUITI DA QUELLI SALATI) SI APPIATTISCONO E PERDONO DI INTENSITA' PER QUESTO CHE CHI E' ABITUATO A MANGIARE IN AMBIENTI AFFOLLATI E CAOTICI FINISCE PER APPREZZARE SOLO I GUSTI PIU' FORTI E TENDE AD AGGIUNGERE SALE ZUCCHERO OLIO ALLE PIETANZE
VISTA
QUANDO HA DAVANTI A TE PIATTI COLORATI E BELLI DA VEDERE (E' IL CASO DELLA NOUVELLE COUSINE), SI ATTIVA QUELLA ZONA DEL CERVELLO LEGATA ALL'APPETITO. I SUCCHI GASTRICI CHE SONO RESPONSABILI DEL LANGUORE, CIOE' DESIDERIO DI MANGIARE CHE COMPARE IMPROVVISAMENTE, SI METTONO A LAVORARE ANCORA PRIMA CHE TU TI SIEDA A TAVOLA
IL BON TON PER SENTIRSI SODDISFATTI A TAVOLA
- MANGIA MOLTO LENTAMENTE PER POTER ASSAPORARE TUTTO IL GUSTO, L'AROMA, LA FRAGRANZA E LA CONSISTENZA DEGLI ALIMENTI, NON MESCOLARE TROPPE PIETANZE PER NON CONFONDERE I SAPORI
- PENSA AI CIBI E AI RELATIVI SAPORI CHE PIU' TI SODDISFANO POI PROVA A SOSTITUIRLI ON ALIMENTI A BASSO CONTENUTO DI GRASSI. PER ESEMPIO SE DESIDERI QUANCOSA DI CROCCANTE E SALATO NON TUFFARTI SULLE PATATINE, CHE SONO MOLTO CALORICHE, MEGLIO DUE CRCKERS O QUATTRO GRISSINI
- FAI DELLE PAUSE DURANTE IL PASTOE CHIEDITI SE STAI VERAMENTE APPREZZANDO IL CIBI, SE HAI DAVVERO FAME. SPESSO DAVANTI A PIATTI SUCCULENTI , SI FINISCE PER MANGIARE PIU PER GOLA CHE PER APPETITO.
- CREA UN'ATMOSFERA ADATTA AD APPREZZARE CIO' CHE MANGI. APPARECCHIA LA TAVOLA COME SE AVESSI OSPITI , SISTEMA PIATTI E BICCHIERI IN MANIERAACCETTIVANTE, ABBASSA LE LUCI, ACCENDI LE CANDELE E SCEGLI LA MUSICA ADATTA
- SODDISFA IL DESIDERIO DI CIBI CREMOSI CONSUMANDO ZUPPE , FORMAGGI FRESCHI (TIPO RICOTTA MAGRA O FIOCCHI DI LATTE ), YOGURT E FRUTTI COME ALBICOCCHE E O PERE MATURE
- AGGIUNGI PIU' FRUTTA ALLA DIETA SE TI ASSALE UNA VOGLIA INCONTROLLABILE DI DOLCE, CONCEDITI PURE UN PO' DI ZUCCHERO UN CUCCHIAIO CONTIENE 16 CALORIE E RICORDA UNA PICCOLA FETTA DI TORTA NONE' POI UN COSI' GRAVE ATTENTATO ALLA DIETA
I PREGIUDIZI SUL CIBO
LA CARNE E' ROSSA PERCHE' CONTIENE FERRO
FALSO
NON E' IL COLORE PIU' O MENO INTENSO A DETERMINARE LA RICCHEZZA DI NUTRIENTI
LE CARNI IN GENERE VANTANO TUTTE UN BUON CONTENUTO DI FERRO, FACILE DA UTILIZZARE PER IL NOSTRO ORGANISMO
FALSO
NON E' IL COLORE PIU' O MENO INTENSO A DETERMINARE LA RICCHEZZA DI NUTRIENTI
LE CARNI IN GENERE VANTANO TUTTE UN BUON CONTENUTO DI FERRO, FACILE DA UTILIZZARE PER IL NOSTRO ORGANISMO
I PREGIUDIZI SUL CIBO
LA BUCCIA DELLA FRUTTA E' RICCA DI VITAMINE
FALSO
E' UNA CONVINZIONE INFONDATA ED ERRONEA I PRINCIPI NUTRITIVI DI CUI LA FRUTTA E' RICCA SONO CONCENTRATI NELLA POLPA
LA PRINCIPALE CARATTERISTICA DELLA BUCCIA E' IL SUO CONTENUTO DI FIBRE CHE POSSONO AIUTARE L'INTESTINO
FALSO
E' UNA CONVINZIONE INFONDATA ED ERRONEA I PRINCIPI NUTRITIVI DI CUI LA FRUTTA E' RICCA SONO CONCENTRATI NELLA POLPA
LA PRINCIPALE CARATTERISTICA DELLA BUCCIA E' IL SUO CONTENUTO DI FIBRE CHE POSSONO AIUTARE L'INTESTINO
CONSIGLI SPRINT ALIMENTAZIONE
LA PASSATA DI POMODORO
E' COME IL PREZZEMOLO SI SPOSA CON QUALSIASI PIATTO,
COTA PER QUALCHE MINUTO CON UN FILO DI OLIO BASILICO E ORIGANO E' UN CONDIMENTO ECCELLENTE E SOPRATTUTTO VELOCE
E' COME IL PREZZEMOLO SI SPOSA CON QUALSIASI PIATTO,
COTA PER QUALCHE MINUTO CON UN FILO DI OLIO BASILICO E ORIGANO E' UN CONDIMENTO ECCELLENTE E SOPRATTUTTO VELOCE
CONSIGLI SPRINT ALIMENTAZIONE
L'ALLORO
PROVARE PER CREDERE BASTA QUALCHE FOGLIOLINA SULLA FETTINA DI CARNE PIU' SCIAPA PER ARRICCHIRLA DI SAPORE
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