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giovedì 10 settembre 2015

i cereali alternativi per la dieta

i cereali sono alimenti  preziosi in sintonia con i  cambiamenti stagionali apportano  molte vitamine sali minerali  e principi attivi  le cosiddette sostanze  bioattive  che rafforzano il sistema immunitario  che assicurano il benessere dell'organismo  sono alla base della piramide alimentare
restano l'alimento più importante
se volgiamo dimagrire con i cereali non dobbiamo esagerare con le dosi preferire il kamut riso orzo avena mai farro quinoa  piuttosto che il grano
che sono depurativi ricchi di sali minerali  e tante fibre che danno una sensazione di sazietà e aiutano ad abbassare il livello di grassi nel sangue

i cereali alternativi hanno anche  il pregio di essere senza glutine quindi non scatenano allergie o intolleranze sono adatti ai celiaci

se fino a qualche tempo l'alternativa al grano era il riso  oggi  si può preferire
l'avena  ricchissima di fibre lassativa e diuretica
il kamut e il farro con elevato contenuto di proteine  sono ottime fonti di vitamine E magnesio selenio
il miglio  contiene un'alta percentuale di sali minerali  tra cui fluoro  fosforo magnesio ferro potassio  importanti per la salute di pelle capelli denti
quinoa e amaranto  in realtà sono verdure  ma vengono considerati semi cereali  perché hanno le stesse caratteristiche
orzo  e mais sono rimineralizzanti  poverissimi di grassi non provocano gonfiore

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