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martedì 31 marzo 2015

movimento aerobico e anaerobico

QUAL E' LA DIFFERENZA ?
IL MOVIMENTO ANAEROBICO COMPORTA MOVIMENTI INTENSI PER POCHI MINUTI IN CUI SI CONTRAE DEBITO DI OSSIGENO  (SOLLEVAMENTO PESI)
MENTRE QUELLO ANAEROBICO E' PIU' LENTO  E PROLUNGATO  I MUSCOLI TRASPORTANO MASSIMO OSSIGENO QUINDI CON MAGGIORI BENEFICI (NUOTO)
QUANDO FACCIAMO ATTIVITA' FISICA COSTANTE IL NOSTRO CORPO SI ALLENA E LA CAPACITA' DI RECUPERO AUMENTA SI RINFORZANO LE PARETI DEL CUORE E MANTIENE LA COLONNA VERTEBRELE FLESSIBILE
L'ATTIVITA' AEROBICA E' UN LAVORO MUSCOLARE  IN EQUILIBRIO TRA CONSUMO E REINTEGRO DI SOSTANZE ENERGETICHE  TIPICO DI UN'ATTIVITA' DI LUNGA DURATA
L'ATTIVITA' ANAEROBICA ALATTICIDA E' INTENSA E PER BREVISSIMO TEMPO NON HA BISOGNO DI OSSIGENO E NON PRODUCE ACIDO LATTICO (SOLLEVAMENTO PESI)
L'ATTIVITA' AANAEROBICA LATTICIDA SI PRODUCE ACIDO LATTICO  IN ASSENZA DI PRODUZIONE DI OSSIGENO PUO' PROVOCARE UN CRAMPO

come e quando fare attività fisica

CON LA VITA FRENETICA CHE CONDUCIAMO DIVENTA DIFFICILE FARE UN'ADEGUATA ATTIVITA' FISICA.
UTILE SAREBBE FARE UNA PASSEGGIATA DI 30' OPPURE FARE ATTIVITA' BREVI 2-3 SESSIONI PER 10' L'IMPORTANTE E ' NON POLTRIRE SUL DIVANO MA EVITARE DI PRENDERE LA MACCHINA QUANDO NON E' NECESSARIO FARE LE SCALE A PIEDI  POCHI ACCORGIMENTI CHE CAMBIANO IL MODO DI PENSARE ALLIATTIVITA' FISICA
LE PERSONE CHE PERO' SOFFRONO DI OBESITA' DEVONO STARE ATTENTE A FARE ATTIVITA' FISICA DEVONO OPTARE PER ESERCIZSI CHE NON COMPORTANO  RESTARE IN PIEDI A LUNGO  QUINDI IDELI SONO NUOTO O CICLISMO

perchè fare attività fisica

L'ATTIVITA' FISICA CI MANTIENE GIOVANI E IN SALUTE NON BISOGNA ESAGERARE MA VA FATTA CON REGOLARITA' ECCO I BENEFICI

  • POSSIAMO EVITARE L'OBESITA'
  • PREVENIRE LE MALATTIE CARDIACHE
  • PREVENIRE IL DIABETE ,L'ESERCIZIO FISICO  CONTROLLA I LIVELLI DI ZUCCHERO NEL SANGUE
  • RIDUCE IL RISCHIO DI  CONTRARRE I CANCRO
  • RINFORZA I MUSCOLI E LE OSSA
  • MIGLIORA IL BENESSERE PSICOLOGICO L'ACIDO LATTICO NUTRE LE CELLULE CELBRALI

l'alimentazione - il pesce quale scegliere

IL PESCE E' UN ALIMENTO FACILE DA DIGERIRE ED E' PROVATO CHE CURA MOLTE PATOLOGIE ,ANCHE SE CI SONO PESCI  CONSIDERATI GRASSI,  QUESTI GRASSI NON SATURI POSSONO CURARE MALATTIE CADIOVASCOLARI, NON SONO I GRASSI DELLA CARNE IN ALCUNI FARMACI PER CURARE LA IPERCOLESTEROLEMIA VI SONO ACIDI GRASSI DI ALCUNI PESCI, SOPRATTUTTO QUELLI CONTENUTI NELLE SARDE, SGOMBRI  TONNO E ARINGHE
IL PESCE HA UN APPORTO DI PROTEINE NOBILI  SENZA COLESTEROLO E GRASSI SATURI SOPRATTUTTO IL PESCE AZZURRO
IL PESCE PUO' PREVENIRE INFARTI, TROMBOSI , CONTROLLARE IL COLESTEROLO, CONTROLLARE PROCESSI INFIAMMATORI E ED E' RICCO DI OMEGA 3 CHE RIGENERA I TESSUTI 
IL PESCE E ' ANCHE RICCO DI CALCIO QUINDI RINFORZA LE UNGHIE I DENTI E IL MUSCOLO CARDIACO
DOBBIAMO CONSIDERARLO UN AMICO PREZIOSO SE VOGLIAMO IMPARARE A NUTRIRCI IN MODO SANO E DEVE ESSERE MOLTO PRESENTE NELLA NOSTRA DIETA

ACCIUGHE 
SONO PESCI AZZURRI  SI DIGERISCONO FACILMENTE HANNO UN BUON APPORTO PROTEICO E BASSO APPORTO DI GRASSI SCONSIGLIATI SOLO IN CASO DI IPERURICEMIA PER LA PRESENZA DI PURINE
SOTT'OLIO SOTTO SALE E IN PASTA SONO SCONSIGLIATE PER CHI SOFFRE DI IPERTENSIONE PER L'ELEVATO APPORTO DI SODIO HA LE STESSE CARATTERISTICHE DELL'AGUGLIA

ANGUILLA
E' RICCO DI GRASSI  NON E' FACILMENTE DIGERIBILE NON E' CONSIGLIATA PER UNA DIETA DIMAGRANTE

ARAGOSTA
E' UN CROSTACEO  NON E' FACILMENTE DIGERIBILE  HA POCHE CALORIE E GRASSI QUINDI IDEALE PER UNA DIETA DIMAGRANTE MOLTO GUSTOSA E QUINDI SODDISFA ANCHE IL PALATO

ARINGA
E' UN PESCE AZZURRO 
DATO CHE IN ITALIA NON VIENE CONSUMATA FRESCA E' MEGLIO LIMITARNE IL CONSUMO PER LA CONSERVAZIONE SOTTO SALE DA EVITARE PER CHI NON PUO' ASSUMERE SODIO


CALAMARO
E' UN MOLLUSCO  RICCO DI CALCIO E CON ASSENZA DI SODIO  E' IPOCALORICO  E CON POCHI GRASSI NON TANTO DIGERIBILE

CARPA
PESCE D'ACQUA DOLCE E' UN PESCE CHE STANDO SUL FONDO HA BISOGNO DI STARE IN ACQUA PULITA PER ALMENO UN GIORNO PERCHE' DIMINUISCE IL SAPORE DI FANGO ANCHE SE SCOMPARE USANDO CONDIMENTI

CERNIA
CARNE PREGIATA SENZA PARTICOLARI CONTROINDICAZIONI FACILMENTE DIGERIBILE

COZZE
LE COZZE SONO RICCHE DI SODIO POCO DIGERIBILI  E POSSONO PROVOCARE ALLERGIE
LE COZZE HANNO PARECCHI GERMI SONO CONSIDERATE LE SPAZZINE DEL MARE POSSO CAUSARE SALMONELLOSI SE NON COTTE
PERO' HANNNO POCHE CALORIE E GRASSI

DENTICE
HA POCHE CALORIE  POCHI GRASSSI NON HA CONTROINDICAZIONI E' DIGERIBILE

GAMBERO 
E' UN CRESTACEO  HA LE STESSE CARATTERISTICHE DELL'ARAGOSTA E DEL GRANCHIO

LATTERINI
SONO RICCHI DI CALCIO  COSTANO TANTO  E NON SI CONSERVANO FACILMENTE
EVITATE DI MANGIARLI FRITTI

LUCCIO
PESCE DI ACQUA DOLCE HA POCHE CALORIE E GRASSI LA COTTURA IDEALE E A VAPORE CON OLIO E LIMONE

MERLUZZO
SI DIGERISCE FACILMENTE ED E ' INDICATO PER TUTTE LE DIETE

ORATA
E' INDICATA PER TUTTE LE DIETE HA UNA CARNE GUSTOSA

OSTRICHE
FRUTTI DI MARE RICCHE DI FERRO VANNO BENE PER OBESITA'  E ANEMIA  DA CONSUMARSI COTTE

PALOMBO
PESCE GUSTOSO E IDEALE PER TUTTE LE DIETE

CODA DI ROSPO-RANA PESCATRICE
LA CARNE E' SAPORITA E DIGERIBILE CONSIGLIABILE IN TUTTE I TIPI DI DIETE

PESCE PERSICO 
PESCE DI ACQUA DOLCE HA QUALITA' STRAORDINARIE HA SOLO GRASSI INSATURI QUINDI CONSIGLIATO PER CHE SOFFRE DI COLESTEROLO ALTO, PER CHI HA MALATTIE CARDIOVASCOLARI  GOTTA
ALLEATO PREZIOSO PER CHI VUOLE DIMAGRIRE NON FATE L'ERRORE DI FRIGGERLO PERCHE' PERDIAMO TUTTE LE SUE QUALITA'

PESCE SPADA
IDEALE PER TUTTE LE DIETE OTTIMA CARNE

POLPO
MOLLUSCO  CON POCHE CALORIE POCHI GRASSI ALTO CONTENUTO DI CALCIO E NON CONTIENE SODIO

RAZZA
IDEALE PER TUTTE LE DIETE

ROMBO
NESSUNA CONTROINDICAZIONE

SALMONE
IL SALMONE FRESCO E' PREFERIBILE PERCHE' QUELLO AFFUMICATO E IN SALAMOIA CONTIENE MOLTO SODIO E PIU' CALORIE

SARDE
PESCE AZZURRO OTTIME PER TUTTE LE DIETE HANNO UN ALTO CONTENUTO DI CALCIO

SEPPIE
HANNO LE CARATTERISTICHE DEGLI ALTRI MOLLUSCHI

SGOMBRO
PESCE AZZURRO HA LE CARATTERISTICHE DEGLI ALTRI PESCI AZZURRI

SOGLIOLA
LA SOGLIOLA COME IL MERLUZZO HA LA CARNE DIGERIBILE HA POCHE CALORIE E GRASSISONO UTILIZZATI PER I BAMBINI ANZIZANI E CONVALESCENTI

SPIGOLA
CON LA SPIGOLA POSSIAMO SFRUTTARE TUTTA LA NOSTRA FANTASIA NELLE RICETTE IDEALE PER TUTTE LE DIETE

TINCA
PESCE DI ACQUA DOLCE DAL SAPORE DELICATO ADATTO AI BAMBINI

TONNO
COSA POSSIAMO DIRE ? E' IL PESCE PER ECCELLENZA RICCO DI PROTEINE ANCHE SE MENO DIGERIBILE DI ALTRI PESCI NON HA CONTROINDICAZIONI

TRIGLIA
E' UN PESCE PREGIATO SENZA CONTROINDICAZIONI

TROTA
PESCE DI ACQUA DOLCE ACQUISTANDO QUELLE NON SALMONATE (ROSATE) SIAMO SICURI DI ACUQISTARE UN PESCE RICCO DI GRASSI POLINSATURI MA TUTTI E DUE I TIPI VANNO BENE PER TUTTE LE DIETE

VONGOLE
SONO UTILI NELLE DIETE DIMAGRANTI  PERO' IN ALCUNI CASI POSSONO PORTARE ALLERGIE CUCINATELE SEMPRE PER EVITARE SALMONELLOSI


l'alimentazione - la carne quale scegliere

DEL PRIMO GRUPPO FANNO PARTE OGNI TIPO DI CARNE PESCI E LE UOVA QUESTI ALIMENTI FORNISCO P4ROTEINE, FERRO, VITAMINA  PP, LE VITAMINE B, LA VITAMINA B12 CHE SI TROVA SOLAMENTE NEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE.

LA CARNE
 LA CARNE E' IMPORTANTE NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE PERCHE' CI FORNISCE LE PROTEINE NECESSARIE ANCHE SE TANTE VOLTE E' MEGLIO ALTERNARLE CON QUELLE DEI LEGUMI, UOVA, LATTE E DEL PESCE

AGNELLO
L'AGNELLO E' RICCA DI PROTEINE MA HA UN BASSO APPORTO CALORICO E DI COLESTEROLO EDE E' BEN TOLLERATA DA TUTTI FACILMENTE DIGERIBILE
MENTRE LA CARNE DI PECORA ADULTA E' CONTROINDICATA PER CHI SOFFR3E DI ECCESSO DI COLESTEROSO E OBESITA'
L'AGNELLO HA LE STESSE CARATTERISTICHE DEL CAPRETTO

BOVINO
LA CARNE BOVINA PUO' ESSERE SIA MAGRA CHE GRASSA . SONO DA PREFERIRE LE PARTI PIU MAGRE  ANCHE SE QUELLE PIU' GRASSE NATURALMENTE SONO PIU' GUSTOSE MA CONTENGONO GRASSI SATURI SONO DA EVITARE PER CHI SOFFRE DI OBESITA' E COLESTEROLO ALTO
LA CARNE BOVINA HA PIU' PROTEINE DELLE CARNI MAGRE
IL VITELLO MAGRO HA MINOR APPORTO DI GRASSI.

CAVALLO
LA CANE DI CAVALLO A DIFFERNEZA DI QUELLA DI BOVINO HA PIU' PROTEINE E MENO COLESTEROLO
E' ADATTA IN CASO DI ANEMIA E DOVE CI SIA BISOGNO DI TANTE PROTEINE
PER IL RESTO E SIMILE ALLA CARNE BOVINA

CONIGLIO
LA CARNE DI CONIGLIO UNELEVATO CONTENUTO PROTEICO E POCHE CALORIE ED E' CONSIGLIATO NELLE DIETE IPOCALORICHE HA TUTTE LE CRATTERISTICHE DELLE ALTRE CARNI BIANCHE

COTECHINO E ZAMPONE
SONO INSACCATI DI MAIALE ESTREMAMENTE RICCHI DI GRASSI COLESTEROLO E CALORIE. PUO' CAUSARE IPERTENSIONE OBESITA' E ARTERIOSCLEROSI QUINDI PER TUTTE WUESTE CONTROINDICAZIONI NON VA ELEIMINATO MA CONSUMATO RARAMENTE

FAGIANO
LA CARNE HA UN MEDIO CONTENUTO DI GRASSI E COLESTEROLO MA UN'ELEVATA
QUANTITA' DI PROTEINE E CONTROINDICATO NELLE MALATTIE QUALI LA GOTTA, NEFRITI, IPERTIROIDISMO, E PER CHI HA PROBLEMI GASTROINTESTINALI
HA UN ALTO CONTENUTO DI FERRO.
E SE CUCINATO CON POCHI GRASSI PUO' ESSERE INTRODOTTO IN UNA DIETA IPOCALORICA

FARAONA
LA CARNE DI FARAONA POSSIAMO INCLUDERLA NELLA NOSTRA DIET  PERHCE' HA UNO SCARSO APPORTO DI GRASSI CHIARAMENTE EVITANDO CONDIMENTI GRASSI 

GALLINA
A DIFFERENZA DEL POLLO LA GALLINA HA UNA CONTENUTO DI FRASSI ELEVATO ED UNA ELEVATO VALORE ENERGETICO
ATTENZIONE SE SI PREPARA IL BRODO VA SGRASSATO COMPLETAMENTE.
E' SCONSIGLIATA PER CHI E ' AFFETO DA GOTTA E SOFFRE DI IPERTENSIONE

LUMACA
LA CARNE DI LUMACA POCO USATA NELLA CUCINA DI TUTTI I GIORNI HA UNA DISCRETA QUANTITA' DI PROTEINE , BASSO CONTENUTO CALORIO E NON HA COLESTEROLO NON MALE NELLE DIETE MA SENZA CONDIMENTI CALORICI

MAIALE
LA CARNE DI MAIALE E' POVERA DI SODIO,  RICCA DI FERRO, SE PROPRIO DOBBIAMO INCLUDERLA NELLA NOSTRA DIETA DOBBIANMO PREFERIRE LE PARTI PIU' MAGRE

SALUMI
I SALUMI DI MAIALE SON VARI :
LA MORTADELLA HA UNO APPORTO DI GRASSI E CALORIE ALTO ANCHE SE L'APPORTO DI COLESTEROLO E' MEDIO -BASSO
IL PROSCIUTTO COTTO E' L'INSACCATO DA PREFERIRE NELLE DIETE IPOCALORICHE, SENZA LE PARTI GRASSE, ED E' UTILE NELLE PATOLOGIE DI DEFICIT PROTEICO E ALIMENTARE E' INVECE DA EVITARE PER CHI SOFFRE DI IPERTENSIONE PER IL SUO ALTO CONTENUTO DI SODIO
IL PROSCIUTTO CRUDO ANCH'ESSO PRIVO DI PARTI GRASSE E' CONSIGLIABILE PER IL SUO APPORTO DI PROTEINE E BASSO CONTENUTO DI GRASSO ATTENZIONE ALL'ALTO CONTENUTO DI SODIO  PER TUTTE LE PATOLOGIE  DOVE NON SIA SCONSIGLIATO IL SODIO
SALAME E SALSICCIA SONO SCONSIGLIATI NELLE DIETE IPOCALORICHE  PER IPERTENSIONE OBESITA' ARTERIOSCLEROSI  NELLE PATOLOGIE  CARDIOVASCOLARI RENALI, NELLE GASTRITI

OCA
LA CARNE DELL'OCA  E' CALORICA IPERLIPIDICA, MA SOPRATTUTTO E SCARSAMENTE DIGERIBILE  E' SCONSIGLIATA E DEVE ESSERE CONSUMATA RARAMENTE

PICCIONE
LA SUA CARNE E' DIGERIBILE HA UN ELEVATO APPORTO DI PROTEINE ED UN CONTENUTO DI GRASSI MEDIO-BASSO
E' CONSIGLIATO NELLA CURA DI OBESITA'  ENELLE ANEMIE PER L'ELEVATO CONTENUTO DI FERRO HA LE STESSE CARATTERISTICHE DELLA QUAGLIA

POLLO
LA PARTE MENO CALORICA E GRASSA E' IL PETTO QUINDI NOSTRA AMICA NELLA DIETA
INVECE LE COSCE HANNO UN APPORTO CALORICO E DI GRASSI SUPERIORE MA ELIMINANDO LA PELLE SONO NETTAMENTE PIU' MAGRE
HA ANCHE UN ELEVATO  CONTENUTO DI FERRO UTILE PER HI SOFFRE DI ANEMIA
OTTIMO ALIMENTO PER DIMAGRIRE

RANA
LA CARNE DI RANA NON HA CONTROINDICAZIONE E UN RISDOTTO APPORTO DI CALORIE GRASSI E COLESTEROLO

TACCHINO
LOS TESSO CHE PER IL POLLO BISOGNA DISTINGUERE IL PETTO  CHE ' HA POCHE CALORIE E GRASSI DELLE COSCE BISOGNA ELIMINARE LA PELLE  OTTIMA CARNE PER LA NOSTRA DIETA
E' FACILMENTE DIGERIBILE ED E' DA EVITARE SOOLO NEL CASO IN CUI  VI SIANO PATOLOGIE DOVE SI SCONSIGLIANO  LE PROTEINE DELLA CARNE

WURSTEL
SONO INSACCAI DI MAIALE HANNO LE STESSE CONTROINDICAZIONI DEGI ALTRI INSACCATI MA UN CONTENUTO DI GRASSI E CALORIE INFERIORE


saper mangiare bene

ESISTONO TANTISSIME DIETE ALCUNE ADDIRITTURA ASSICURANO RISULTATI MIRACOLOSI CON UNA PERDITA DI NUMEROSI CHILI IN POCHE SETTIMANE A PARTE CHE CIO' E DANNOSO PER IL NOSTRO CORPO E POI E' VERAMENTE DIFFICILE SEGUIRE DIETE DA FAME.
DIMAGRIRE VA BENE SE IL GRASSO E' ECCESSIVO PERCHE' GRASSO NON E' SANO MA LA DIETA NON DOVREBBE ESSERE UNA PUNIZIONE MA PIANO PIANO BISOGNA IMPARARE A MANGIARE SANO  E NON PER QUESTO SENZA GUSTO ALTRIMENTI SI RICADE NELLE CATTIVE ABITUDINI
QUINDI NIENTE PILLOLE , NIENTE DIETE DA FAME O GINNASTICA MASSACRANTE
IL SEGRETO DI DIMAGRIRE E SOPRATTUTTO RIMANERE IN FORMA E' IMPARARE A SEGUIRE UN' ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA NON ELIMINANDO QUELLO CHE E' INDISPENSABILE PER IL NOSTRO CORPO
A MENO CHE NON CI SIA BISOGNO DI UN MEDICO PERCHE' L'OBESITA' E' UNA VERA E PROPRIA MALATTIA E QUI ALLORA BISOGNA ANDARE CAUTI
QUINDI PER CHI NON HA GRAVISSIMI PROBLEMI DI PESO, MA MAGARI QUALCHE CHILETTO IN PIU' E' CONSIGLIABILE  UTILIZZARE NELLE NOSTRE RICETTE ALIMENTI A BASSO CONTENUTO CALORICO  E SOPRATTUTTO RIDURRE O ELIMINARE I GRASSI SATURI
PER  POTER SEGUIRE UNA DIETA DEVE ESSERE VARIA E NON CONTENERE CIBI CHE NON CI PIACCIONO NEL LIMITE DEL POSSIBILE
ESISTON VARI GRUPPI NUTRIZIONALI  PER INIZIARE A MANGIARE SANO BISOGNA CONOSCERE GLI ALIMENTI PER POTER SCEGLIERE QUELLI PIU' SANI ED LIMITARE QUELLI PIU' DANNOSI ANCHE SENZA ELIMINARE DEL TUTTO I CIBI CHE CI APPAGANO CHE DI SOLITO SONO I PIU CALORICI PURTROPPO

le immagini di un camino per recuperare la tranquillità

IN MONTAGNA ABBIAMO UN CAMINO
 IO HO SEMPRE ADORATO GUARDARE IL FUOCO, IL FUOCO E UN'IMMAGINE CHE PIACE A TUTTI GUARDARE TANTO CHE ADESSO CI SONO CAMINI VIRTUALI DA GUARDARE E FAR FINTA DI ESSERE DAVANTI AD UN CAMINO
 IN MANCANZA DI QUESTE IMMAGINI QUELLO CHE SI AVVICINA DI PIU' E CHE TUTTI O QUASI HANNO IN CASA E LA FIAMMA DI UNA CANDELA CHE BRUCIA OSSERVANDOLA POSSIAMO DIMENTICARE TUTTO E COSI' POSSIAMO AVERE UN MOMENTO TUTTO PER NOI

lunedì 30 marzo 2015

il paesaggio di montagna per recuperare la tranquillità

LA VISTA E' UN SENSO VERAMENTE IMPORTANTE .
 DATO CHE IO DIPINGO NON POSSO CHE PER PRIMA COSA RICORDARE CHE CON LA VISTA NOI PERCEPIAMO COLORI MERAVIGLIOSI MA ANCHE FIGURE. ANCHE GUARDANDO VECCHIE FOTOGRAFIE CI SENTIAMO MEGLIO.
MA ORA PRESI DA TANTE E CONTINUE IMMAGINI IN TELEVISIONE O SUL COMPUTER NON CI ACCORGIAMO DI QUELLE PIU' SEMPLICI, MA BELLISSIME E GODERE DI MERAVIGLIOSE IMMAGINI CON LA NOSTRA FANTASIA CHE CI AIUTA A RITROVARE LA CALMA
IO CHE ADORO LA MONTAGNA NON POSSO NON RILASSARMI QUANDO FACCIO CAMMINATE AI RIFUGI DOVE I LAGHETTI CON LE LORO ACQUE QUIETE FANNO DA SFONDO AL PAESAGGIO IL VERDE DEI PRATI CON TANTI FIORELLINI COLORATI E IL CIELO STRAORDINARIAMENTE BLU
 SE NON POSSIAMO RAGGIUNGERE FISICAMENTE QUESTI POSTI POSSIAMO TROVARE UN ANGOLINO DELLA NOSTRA GIORNATA PER IMMAGINARE QUESTI POSTI MERAVIGLIOSI

recuperare l'equilibrio

OGGI I TEMPI SONO VERAMENTE CAMBIATI, QUANDO ERO PICCOLA MI RICORDO CHE LA DOMENICA ERA UNA GIORNATA DI RELAX, SIA PER ME CHE PER LA MIA FAMIGLIA. NON SI POTEVA ANDARE A FAR COMMISSIONI PERCHE' I NEGOZI ERANO CHIUSI E COSI' SI PASSAVA LA GIORNATA INSIEME. MI RICORDO CHE ANCHE IL PRANZO ERA PARTICOLARE, MIA MADRE CUCINAVA LE LASAGNE O ALTRI PIATTI IPERCALORICI MA CHE "FACEVANO" DOMENICA.
COMUNQUE I RICORDI VANNO ANCHE ALLE ALTRE GIORNATE, TUTTI LAVORAVANO DI MENO, C'ERA MENO FRENESIA IL COMPUTER NON C'ERA ANCORA  E LA TELEVISIONE SI ACCENDEVA RARAMENTE.
ANCHE SE IL CORRERE E IL TENERE LA MENTE OCCUPATA CI AIUTA A RIMANERE SEMPRE ATTIVI IL NOSTRO CORPO HA BISOGNO DI UN PO' DI TRANQUILLITA'
 MIO PADRE PER ESEMPIO PASSAVA ORE ED ORE CON LA CANNA DA PESCA IN MANO ASPETTANDO CHE QUALCHE PESCIOLINO ABBOCASSE E QUESTO LO RILASSAVA. OGGI CI SEMBRA IMPENSABILE PASSARE TUTTO QUEL TEMPO FERMI IMMOBILI CON TUTTO QUELLO CHE C'E' DA FARE.
 NON SIAMO PIU' CAPACI DI RILASSARCI PERCHE' ABBIAMO POCO TEMPO PER FARLO
MA PER AVERE UNA VITA SANA BISOGNA ANCHE PENSARE A NOI STESSI
PER QUESTO ORA SI PARLA TANTO DI STRESS CHE CI IMPEDISCE DI VIVERE NEL PRESENTE E CHE CI AFFATICA LA MENTE
 DOBBIANMO PRIMA DI TUTTO OSSERVARE CIO' CHE CI STA' INTORNO DA TEMPO NON GUARDIAMO NULLA CONCENTRATI SU TUTTI I NOSTRI IMPEGNI
DOBBIAMMO DI NUOVO IMPARARE A USARE I NOSTRI SENSI.
LA CALMA ARRIVA DALLE PERCEZIONE DEI SENSI CHE DIRE PER ESEMPIO SE ABBIAMO LA POSSIBILITA' DI ANDARE IN UNA SPA SENTIAMO I PROFUMI (OLFATTO) PERCEPIAMO I MASSAGGI(TATTO) GUSTIAMO DELLE TISANE(GUSTO) E LA MUSICA E' RILASSANTE (UDITO) E L'ATMOSFERA E' MOLTO CURATA (VISTA)
TUTTO CIO' CI FA RILASSARE .
L'IDEA E' RIUSCIRE A USARE I CINQUE SENSI SENZA PER FORZA ANDARE IN UNA SPA
IMPARANDO AD ACQUISTARE TRANQUILLITA'

l'importanza dei legumi - fonti proteiche della dietetica ayuvedica

L'ayurveda promuova da millenni una dieta vegetariana  nella quale l'apporto proteico  viene garantito  sia dall'uso  del latte vaccino sia dal consumo  quotidiano delle leguminose
Nella tradizione indiana molto spesso  i piatti di lumi di solito chiamati dhal come gli stufati  e le creme vengono cucinati oppure serviti insieme  a verdure fresche  una consuetudine  che  oltre  ad arricchire di sapore le pietanze ne completa il patrimonio nutrizionale
Chi non è abituato frequentemente ai legumi può iniziare con  le piccole lenticchie indiane  poi passare a legumi più grandi  come fagioli e ceci
Inoltre per rendere questi alimenti più facilmente digeribili  tenerli a bagno una notte
Quindi vanno lessati  in abbondante acqua insieme a spezie  ed erbe aromatiche  salandoli  solo alla fine
Infine  non sono da dimenticare gli aromi  quelli che aumentano  la digeribilità dei legumi  sono pepe lungo  il pepe nero  i semi di cumino e il fieno greco  e l'alloro

Le unid sono lenticchie tipiche del sub continente indiano  che si  caratterizzano  per le dimensioni minute  e il colore chiaro
Come tutti i legumi  sono  alimenti nutrienti grazie al contenuto di amidi  e di proteine  facilmente  assimilabili
Tradizionalmente vengono ridotte  in purè  e servite insieme a riso  basmati  leggermente speziato 
se non le trovate le più simili sono le lenticchie rosse decorticate

domenica 29 marzo 2015

Arachidi e salute - molti pro e tanti contro

Forse non tutti lo sanno ma le arachidi in realtà appartengono alla famiglia dei legumi e non a quella della frutta secca come talvolta  si è portati a credere per via del simile utilizzo nella gastronomi  fondamentali  nelle cucine esotiche  nella nostra tradizione sono  per lo più proposte in versione salata e tostata come aperitivo oppure come guarnizione di gelati una volta glassate nello zucchero
In verità  si tratta di semi molto versatili  in cucina tanto che in molte parti del mondo  le arachidi  sono  protagoniste di molti piatti interessanti e diversissimi  a seconda di come vengono trattate

le arachidi dal punto di vista nutrizionale  sono ricche di  proteine  (30%) e di grassi  (40% - 50%)
Le loro proteine, di buona qualità, si caratterizzano per il contenuto di  niacina uno degli aminoacidi essenziali per il benessere del cervello e del sistema circolatorio
Questi piccoli legumi  sono una buona fonte di  sostanze antiossidanti ( ad esempio  i polifenoli) la cui concentrazione aumenta  con la tostatura 
Da ricordare  poi l'ubichinone  utilizzato  come integratore alimentare per  coadiuvare le terapie del sistema cardiocircolatorio  e nel trattamento di alcune malattie oncologiche
Purtroppo  esistono anche controindicazioni  per il consumo  di questi alimenti cioè l'allergia alle arachidi  ini espansione nel mondo occidentale  che è una delle allergie più pericolose
Per fortuna in Europa esiste una severa legislazione  che impone ai produttori di  indicare chiaramente la presenza di arachidi negli alimenti
Un altro potenziale problema legato allo stoccaggio  delle arachidi nei paesi di origine  a rischio per la contaminazione con le aflatossine  pericolose sostanze cancerogene  in ogni caso i controlli sulle derrate importate sono molto capillari
Come sempre il consiglio è di comprare prodotti della maggior qualità possibile

le bietole vitaminiche fanno smaltire i grassi in eccesso

le bietole sono un ortaggio  prezioso per la salute  in quanto ricche di  proprietà salutari come quella  antianemica  o quella diuretica  vale proprio la pena perciò di conoscerle meglio  innanzitutto fanno parte  della stessa famiglia botanica della barbabietola  (chenopodiacee) con la quale condividono leggere sfumature  di sapore dolce  amiche delle diete ipocaloriche  cento grammi  contengono sono 19 calorie
contengono  saponine sostanze  fitochimiche  utili per smaltire i grassi in eccesso
nelle bietole troviamo carotenoidi  come luteina  betacarotene  che tra l'altro servono a mantenere sane  le mucose  grazie ad una forte azione  antiossidante
E poi un discreto  contenuto di vitamine  e di minerali  come fosforo  potassio manganese rame ferro  e calcio

in un etto di barbabietole troviamo 18 mg di vitamina C equivalente a  quasi un terzo del bisogno  quotidiano di questa sostanza  che si aggira intorno a i 60mg
ricordiamo che la vitamina C è necessaria per assimilare meglio il ferro  contenuto nei vegetali  e è quindi  fondamentale per che  segue una dieta vegetariana o  che tende all'anemia  inoltre nei mesi freddi  questa vitamina diventa  ancora più preziosa  perché capace di tenere attivo il sistema immunitario proteggendoci da tanti malanni di stagione
Le bietole sono consigliabili alle future mamme  per la ricchezza di vitamine del gruppo B
e dei folati sostanze che nono devono mancare nei primi mesi di gestazione

lunedì 23 marzo 2015

anche la radice del tarassaco è salutare

Il tarassaco è una delle erbe spontanee più conosciute e apprezzate eppure l'utilizzo  della sua radice fresca in cucina è ancora poco noto
un vero peccato perché è davvero un ottimo ingrediente oggetto del desiderio  anche degli chef più famosi  che lo apprezzano  per quel suo sapore  piacevolmente amaro  dalle note di miele e fiori  ma a parte questo  la radice del tarassaco è un alimento curativo  il suo decotto  è un tonico  utile al fegato   che riduce le infiammazioni dell'apparato intestinale e aiuta la digestione
inoltre serve anche a contrastare la pressione alta

sabato 21 marzo 2015

bietola alleata della dieta

La bietola è un alimento  tonificante per  il suo contenuto di  acido folico  ferro e magnesio 
Le coste sono  ricche di acqua e di fibre  quindi saziano molto  e favoriscono la regolare  funzionalità intestinal
e  il tutto con  un basso apporto  calorico  lessate e condite semplicemente con olio e limone  sono  particolarmente adatte  nelle diete  dimagranti
si conservano bene  in frigo per parecchi giorni  e possono essere anche congelate dopo la cottura

giovedì 12 marzo 2015

l'alloro per digerire e rilassarsi

molti esperimenti scientifici hanno dimostrato che l'alloro ha proprietà digestive antisettiche e rilassanti  sulla muscolatura liscia dell'intestino
per questo oltre che l'aroma si associa bene ai legumi  una tisana  d'alloro con una fetta di limone  e un cucchiaio di miele  è utile a fine pasto  soprattutto per chi soffre di  meteorismo  e colon irritabile  mentre masticare  una foglia di alloro  profuma l'alito
Alcune foglie secche  poste nel sacchetto dei cereali  o dei legumi secchi  ne tengono lontani i parassiti
mentre per eliminare  dalla cucina odori  sgradevoli  si può far scaldare  in una padella un rametto di alloro  con una scorza di limone
Gli antichi greci pensavano che  l'alloro avesse  il potere di  trasmettere il dono della divinazione e di allontanare le malattie contagiose

mercoledì 11 marzo 2015

depurarsi - ortica una miniera di minerali

l'ortica  ricca di ferro e magnesio è utile contro l'anemia  contiene calcio  e silicio per le ossa  è alcalinizzante  e depurativa  e può essere  l'ingrediente ideale per  un'economica e salutare disintossicazione primaverile  usata come contorno  o per realizzare  in casa una  saporita salsa verde  o come ripieno  di torte salate  al posto degli spinaci  è un tonico  contro la stanchezza e un aiuto per rinforzare unghie capelli in questa stagione di rinnovamento  cellulare

martedì 10 marzo 2015

arance rosse : amiche per la vista, capillari e collagene

la presenza contemporanea nelle arance rosse di vitamina C antociani  luteina  e provitamina A contribuisce a rinforzare i capillari  sanguigni aumenta la sintesi di collagene  ed è utile per proteggere la retina  e il sistema nervoso  in generale nei soggetti ipertesi
Fanno parte delle arance rosse tre varietà Tarocco  Moro e Sanguinello prodotte nella Sicilia Orientale  grazie alla terra  fertile e al particolare microclima  caratterizzato da  forti escursioni climatiche  che si verificano ai piedi dell'Etna

ravanello: amico della pelle

ricco di potassio  e povero di sodio  il ravanello ha effetti diuretici stimola i succhi gastrici  e grazie al contenuto di zolfo  e vitamina C svolge una azione depurativa che migliora l'aspetto della pelle se viene mangiato per diversi giorni di seguito
si possono anche applicare delle fettine direttamente sul viso  per una veloce maschera  casalinga
il succo  ottenuto con la centrifuga   e dolcificato con il miele ha un effetto  sedativo sulla tosse
i ravanelli più piccoli  sono i migliori  per essere consumati crudi
anche le foglie leggermente scottate possono essere utilizzate in cucina  tra le varietà  oblunghe  ricordiamo  il rosso Candela di fuoco e il bianco Candela di ghiaccio