la cannella appartiene alla famiglia delle lauracee è un alberello di media taglia la spezia si ottiene dalle cortecce di rami di piante appositamente coltivate e continuamente potate per favorire l'emissione di giovani rami
la corteccia contiene un olio essenziale costituito da aldeide cinnamica eugenolo furfurolo tannino pectine e zuccheri
la cannella esplica un'azione stimolante la digestione e si usa in cucina, in liquoreria e come correttivo Entra nella composizione di svariate pozioni stimolanti
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