meno grassi saturi

se si esagera fanno male  ma una dieta che li trascura può privare l'organismo  di importanti sostanze nutritive 
i grassi dovrebbero rappresentare il 30 %  delle calorie  totali giornaliere 
questo significa che una domma adulta e di corporatura normale che segue una dieta da 1800 2000 calorie al giorno  almeno 560 -600 dovranno essere fornite da grassi  pari a circa 50 g
ma come sono fatti  i grassi sono costituiti da unità  più piccole dette acidi grassi che si suddividono in tre gruppi
saturi polinsaturi  e monoinsaturi
 i grassi saturi e quelli monoinsaturi vengono prodotti dall'organismo
nella dieta giornaliera  il 10 % dei condimenti deve essere rappresentato da grassi saturi (burro) il 10 % dai monoinsaturi (olio di oliva
e il 5% di polinsaturi (come olio di mais)