le calorie sono un'unità di misura dell'energia che formiamo nell'organismo attraverso il cibo e che consumiamo per vivere e fare attività fisica
una chilocaloria (Kcal ma il prefisso chilo in genere si elimina) rappresenta la quantità di calore che serve per innalzare la temperatura di 1 chilo di acqua distillata da 14,5 a 15,5 gradi
nelle tabelle nutrizionali sono indicati anche i chilojoule (kj ) si tratta di unità di misura imposta da una direttivo comunitaria
i grassi forniscono 9 calore per grammo
i carboidrati forniscono 4 calorie per grammo
anche le proteine danno 4 calorie
l'acqua le vitamine i minerali il colesterolo non danno nessuna caloria
gli alimenti che sono particolarmente ricchi di acqua e fibre per esempio verdure e ortaggi sono meno energetici
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